GALLETAS DE CANELA CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Esta receta la copie hace ya un tiempo , no recuerdo de donde, pero tenia muchas ganas de hacerlas porque me gusto mucho la pinta que tenian , y que mejor dia de hacerlas que una tarde de domingo lluviosa  !!! El resultado para mi gusto ha sido exquisito. Para la proxima probare a hacer mas variantes. como utilizar extracto de vainilla en lugar de naranja e incluso hacer algunas sin pasarlas por canela , ya que no a todo el mundo les gusta la canela, aunque he de decir que a mi ...... me encanta !!!! todo lo que lleve canela me vuelve loca ! no me enrollo mas y os dejo la receta. 

INGREDIENTES :
- 225 gr. de mantequilla  ( a temperatura ambiente)
- 150 gr. de azúcar ( yo utilice azúcar moreno)
- 1 yema de huevo 
- 2 cucharaditas de extracto de naranja o la ralladura de 1 naranja y 2 cucharadas soperas de zumo.
- 280 gr. de harina ( yo siempre la tamizo)
- 100 gr. de pepitas de chocolate negro
- 1 pizca de sal

PARA LA COBERTURA :
- 1  1/2 cucharada de azúcar 
- 1 1/2 cucharada de canela molida

Precalentamos el horno a 180º .

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esten bien integrados. Luego incorporamos la yema y el extracto de naranja ( o la ralladura y el zumo) y mezclamos todo muy bien. Incorporamos la harina y la sal y añadimos las pepitas de chocolate. Ahora amasamos todo hasta que no queden grumos.

Por otro lado preparamos la cobertura. Mezclamos el azúcar con la canela en un plato.

Ahora cogemos porciones de la masa y hacemos bolas que pasaremos por la mezcla de la cobertura hasta que esten completamente cubiertas. Luego las ponemos en la bandeja del horno aplastando las bolas para que cojan la forma de la galleta (no dejarlas excesivamente finas )

Yo las he horneado unos 16 minutos. Una vez las sacamos del horno notaremos que estan muy blandas, es normal, asi que hay que sacalas con cuidado ,o las dejamos 5 minutos en la bandeja antes de sacarlas con la espatula. Tenemos que dejarlas enfriar sobre una rejilla y una vez frias ya habran endurecido . 

Aqui os dejo el resultado ! Espero que os guste y que probeis ! que son muy facilitas